永田：他にも私は建築もやっているから……まあ、原価を知っている以上、半分ぐらいにはおさえられますよね？だから通常のコストの半分以下ぐらいは……。最終的にはかなりおさえられましたよね。
――：クレープ屋時代からご活躍されてますねー。
永田：あとは釜ですね。普通は400万〜500万ぐらいはかかりますけど、「リースって事もありだな」って思って。
――：ええ。
永田：オープンするにあたって問題はクリア出来ていたので、後はそれぞれの役割ですよね？その知人が松本っていうんですけど、和田と合わせて3人でそれぞれの責任でやっていこうかという事になりましてね。
――：みなさん、それぞれ本業があるようですけど。
永田：ですね。だから最初のうちは、通常の昼間の仕事を終えて夜中までやってましたねー。私は拡販業務で百貨店なんかを走り回っていましたので。
――：肝心のお味は先ほどさっそくいただきましたが……明らかに今までのロールケーキとは違いますよね！特にこのチーズ味のコク、贅沢な印象は何でしょうか？？
永田：有り難うございます。見ていただければわかりますが(イズムオンラインショップ参照)ロールケーキは通常一巻きしか出来ませんが、特殊な製法であそこまでロール化しているんですよ。あまり見た事ないでしょ？こんなに巻いているのって。ロール感が増した事によって、本当のチーズ食感を堪能できると評判なんですよね。
――：濃厚でいて軽い後味というか。高級感がありますよねー。
永田：口の中にいれたら、舌の上で溶ける感じでしょ？それでいて、まったりと広がるコク。甘さもグッと控えめですからカロリーを気にされる方にも嬉しいと思いますね。食べられたお客様は「今までのロールケーキと違う」と好評を得ております。
――：チーズっていうのもいいですよねえ。
永田：ええ。チーズって何年経っても飽きないじゃないですか？これからもずっと愛される味だし。
――：そうですよねー。本当にご馳走様でした。
永田：おかげさまでメディアにも多数載せていただきましたし、豆田町を代表するお土産として愛されるまでになりました。日田に来られた際には是非お立ち寄り下さい。
――：今回は色々とお話が聞けて楽しかったです！今後もご活躍期待しております。有り難うございました。

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